Het herfstseizoen kenmerkt zich door de mooie natuur met felgekleurde bomen en bladeren. De Nederlandse bossen zijn juist nú zo mooi en nodigen ons uit om naar buiten te gaan. In ons vorige artikel kon je lezen dat een lange wandeling in de buitenlucht goed is voor onze weerstand. Het bevordert onze conditie en het vitamine D gehalte. Dit zijn niet de enige voordelen van een heerlijke boswandeling. Onze bossen hebben namelijk iets speciaals, waar niet iedereen vanaf weet. In het bos kan je namelijk veel eetbaar voedsel vinden, waarvan je heerlijke herfstgerechten kan kokkerellen. Voedsel dat geplukt en geraapt kan worden, kan variëren van planten tot noten. In dit artikel lees je hoe een aantal van deze eetbare voedingsmiddelen veilig uit de natuur geplukt kunnen worden. Lang niet alle eetbare voedingsmiddelen uit het bos zijn beschreven, maar het zijn er genoeg om er een dagje op uit te gaan!
Voordat je gaat wildplukken is het belangrijk om je te verdiepen in de regels. In feite is wildplukken niet legaal. Het valt namelijk onder stroperij. Het is niet toegestaan om planten te plukken in natuurreservaten of terreinen die onder natuurbescherming staan. Je wordt niet snel beboet voor een handje paddenstoelen of bramen, maar het kan wel gebeuren. In sommige gebieden is het wél toegestaan om te plukken voor privégebruik, kijk hiervoor even bij de plaatselijke regelgeving. Daarnaast is het altijd handig om aan de boswachter of eigenaar van het land te vragen of je mag plukken in hun gebied. Kleine hoeveelheden die voor eigen gebruik zijn worden meestal wel toegestaan. Pluk alleen wat je nodig hebt en laat genoeg achter voor andere wildplukkers en voor de natuur.
Plukken en rapen moet veilig voor de gezondheid zijn. Safety first! Het is belangrijk dat je planten of paddenstoelen niet verward met een dubbelganger, die toevallig giftig blijkt te zijn. Om dit te voorkomen kan je bijvoorbeeld op pad gaan met een geleerde wildplukker. De persoon is gespecialiseerd in dit vak en wilt vaak voor een kleine bijdrage met jou de natuur in gaan. Ook is het belangrijk om te plukken op plekken waar weinig uitlasgassen of uitwerpselen van dieren zijn. Voedingsmiddelen die vervuild zijn kunnen zorgen voor heftige maagklachten.
Laten we beginnen! De eerste eetbare plantensoort waar we het over gaan hebben is de brandnetel. Bij een brandnetel denk je misschien aan kriebel of een branderig gevoel, maar een brandnetel kan ook goed van pas komen tijdens het koken. Maak er een heerlijke soep van of juist brandnetelthee. Ook kan je brandnetel verwerken in een stamppot met bijvoorbeeld andijvie of spinazie. Brandnetel is goed voor de huid en werkt vocht afdrijvend. Je vindt deze plant vooral in de berm. Je herkent deze plant aan de dikke harige steel en de gekartelde bladeren. Pluk ze bij het steeltje, zonder het blad aan te raken, om een branderig gevoel op de huid te vermijden.
Smalle weegbree is een plantensoort waarvan je heerlijke thee kunt maken. Ook kan je het blad rauw eten door het te verwerken in een stamppot of salade of gewoon lekker op brood. Gebruik wel het jonge blad, want het oude blad kan een beetje taai zijn. Smalle weegbree heeft een antibiotische, ontstekingsremmende, verzachtende, en vocht afdrijvende werking. Smalle weegbree vind je langs veel wegen in de berm, vandaar de naam. Deze plant is een gemakkelijk te herkennen aan het langgerekte en het puntige blad met diepliggende hoofdnerven.
Er zijn veel eetbare paddenstoelen te vinden in het bos. Eekhoorntjesbrood is daar één van. Deze soort is mild en nootachtig van smaak. Gebruik de paddenstoel rauw in plakjes door een salade of bak ze bij een heerlijk stukje vlees. De paddenstoel is rijk aan eiwitten en verschillende soorten vitamines. Eekhoorntjesbrood is een paddenstoel en behoort tot de buisjeszwammen. Hoe herken je ze? Het zijn dicht op elkaar staande buisjes onder de hoed. De hoed ziet er sponsachtig uit. Je vindt ze bij loof- en naaldbomen vinden.
LET OP! Heeft de paddenstoel een rode steel of rode poriën? Pluk deze dan niet. Hier kan je namelijk ziek van worden. Daarnaast geldt de regel: bij twijfel niet doen. Om verwarring tijdens het plukken te voorkomen, kan je het best op pad gaan met een echte wildplukker. Deze mensen zijn geleerd in dit vak en zorgen ervoor dat je de lekkerste en veilige soorten plukt.
Hazelnoten zijn heerlijk om los te eten, maar ook door een salade of ter garnering op een gerecht. Ze bevatten veel antioxidanten en zijn supergezond! De hazelaar is een struik waarvan de binnenkant van de vrucht (de hazelnoot) eetbaar is. De hazelaar is te herkennen aan de enkelvoudige, veernervig bladeren en hebben een dubbel gezaagde bladrand zonder insnijdingen. Ze hebben omgekeerd eironde bladeren met toegespitste bladtop. Hazelnoten met een gaatje in de schil kun je het beter weggooien, deze kan aangevreten zijn door een keversoort. Na het rapen of plukken kan je de noten het beste een paar dagen laten drogen. Hierna kan je ze kraken en opsmullen.
Walnoten zijn lekker om uit het vuistje te eten. Daarnaast zijn ze heerlijk door een salade of ter garnering op een gerecht. Ze bevatten veel vezels en zijn rijk aan omega-3-vetzuren. Ook bevat deze noot tal van vitamines en mineralen. Een wilde walnotenboom is te herkennen aan de oneven geveerde bladeren met 5 tot 9 deelbladen en een groot topblad. De jonge twijgen zijn bruingroen en hebben grote bladlittekens. In elk bladlitteken zitten drie sporen. Kraak de walnoot en smullen maar.
Kastanjes zijn heerlijk naast een portie wintergroente of als puree bij een stuk wild. Kastanjes zijn minder vet dan andere nootsoorten en bevatten vooral B vitamines. Ook zijn ze rijk aan mineralen zoals kalium en zink. Je kunt niet alle kastanjes eten die uit de boom vallen. Tamme (eetbare) kastanjes zijn zoet. Wilde kastanjes zijn bitter en kunnen giftig zijn. Je herkent tamme kastanjes aan de lange stekelige naalden. De kastanje die in de ‘schil’ zit zijn ovaal of druppelvorming, maar niet rond. De bovenkant is plat met een klein wit pluimpje.
Wilde appels zijn heerlijk om los te eten of om bijvoorbeeld appelmoes van te maken. Appels zijn gezond omdat ze veel vezels en kalium bevatten. Heb je zelf een appelboom in de tuin? Raap en pluk maar raak. Is de boom niet van jou? Vraag het dan even netjes aan de eigenaar. Deze staat er vaak niet afwijzend tegenover.
Vond je dit een leuk artikel? Let me know in de reacties :-) Heb je vragen? Stel ze hieronder!
inspiratie
Plukken en rapen in het bos Het herfstseizoen kenmerkt zich door de mooie natuur met felgekleurde bomen en bladeren. De Nederlandse bossen zijn juist nú zo mooi en nodigen ons uit om naar buiten te gaan. In ons vorige artikel kon je lezen dat een lange wandeling in de buitenlucht goed is voor o...
Lees meer
inspiratie
Het herfstseizoen Het is 21 september geweest en dit betekent dat het herfstseizoen officieel begonnen is. Het is even wennen aan het idee dat de zomer nu dan echt voorbij is, maar ook de herfst heeft prachtige voordelen. De dagen worden korter en de bossen kleuren oranje. De natuur is op zijn ...
Lees meer
inspiratie
Diabetes, ook wel 'Suikerziekte' Diabetes of ook wel suikerziekte is een chronische stofwisselingsziekte. Bij diabetes zit er te veel suiker in het bloed en dit heeft nare gevolgen voor de gezondheid. Het lichaam kan door verschillende redenen de bloedsuiker niet op peil houden. Er zijn 2 soorte...
Lees meer
inspiratie
Beweging is belangrijk Beweging en sport komen voor in verschillende vormen, van rustig tot zeer actief. De ene doet aan een fanatieke teamsport en een ander aan wandelen of fietsen. Sommige mensen sporten liever samen en sommige juist alleen. Sporten is zeer belangrijk voor onze gezondheid, dat...
Lees meer
inspiratie
Zoals jullie misschien wel weten, studeer ik Voeding & Diëtiek. Je kan je dan ook wel voorstellen dat ik vaak vragen krijg van vrienden en familie krijg over gezonde voedingstips. Hoe eet je nou gezond? Hoe val je af? Hierbij help ik hen dan ook altijd maar al te graag. De meest gestelde vraag...
Lees meer
inspiratie
De zomervakantie is helaas alweer (bijna) voorbij en dat betekent dat de kids weer fris aan een nieuw schooljaar gaan beginnen. Om je goed te kunnen op school is het natuurlijk van belang dat er gezond gegeten wordt. In deze blogpost vind je zeven varianten van een kindvriendelijke en gezond gevuld...
Lees meer
inspiratie
Happy, healthy & fit Een gezonde leefstijl hanteren is makkelijker dan je denkt. Houd je aan de volgende regels om fit en gezond te blijven en merk zelf het verschil. Eet meer groenteEet meer fruitEet divers en in alle kleuren van de regenboogKies natuurlijke productenDrink veel waterDri...
Lees meer
inspiratie
Voedsel is zó belangrijk voor ons, maar waarom nou eigenlijk? Ons lichaam heeft voedingstoffen en energie nodig om goed te kunnen functioneren. Voedsel bestaat uit een mix van verschillende soorten voedingstoffen, namelijk macronutriënten en micronutriënten. Micronutriënten zijn héél klei...
Lees meer
inspiratie
Als we op het etiket kijken van onze voeding, zien we tegenwoordig zoveel nummers en cijfertjes dat we in twijfel gaan trekken of dit nu wel zo gezond is. Veel mensen zijn bang dat E-nummers gevaarlijk zijn voor onze gezondheid. Krijgen E-nummers ten onrechte een slechte naam? Omdat er onduidelijkh...
Lees meer
inspiratie
Super gezond Dat het eten van groente en fruit onmisbaar is een gezonde leefstijl, dat weten we nu allemaal wel. ‘’Groente en fruit, hoe meer, hoe beter en het liefst in alle kleuren van de regenboog’’, wordt ons altijd verteld. ''Groente en fruit, hoe meer, hoe beter en het liefst i...
Lees meer
inspiratie
Wil je fitter en gezonder worden maar weet je soms niet hoe? Een gezonde leefstijl aanhouden is makkelijker dan je denkt. Kleine veranderingen in je eetpatroon kunnen grote gevolgen hebben. Met maar een paar andere keuzes op een dag kan je al heel ver komen. Probeer de volgende keuzes eens te maken...
Lees meer
inspiratie
Een populaire superfood Kokosolie, ook wel kokosvet genoemd, is de laatste jaren razend populair geworden onder de mensen die bewust bezig zijn met een gezonde leefstijl. Kokosolie schijnt het gezondste vet te zijn om mee te bakken en braden. Daarnaast wordt het gebruikt in veel beautyproducten....
Lees meer
inspiratie
Bali, Indonesië Afgelopen winter heb ik doorgebracht op één van de prachtigste eilanden van Indonesië, namelijk het magische Bali. Alle goede verhalen die ik erover gelezen had, bleken meer dan waar. Ondanks dat ik drie maanden eerder naar huis vloog dan gepland, heb ik een geweldige tijd op...
Lees meer
inspiratie
Het glutenvrije dieet Steeds meer mensen kopen glutenvrije producten in de supermarkt, met de gedachte dat dit gezonder of beter voor ze is. Maar waar komt deze gedachte vandaan en is dit werkelijk zo? Wat is gluten überhaupt en waar is het voor nodig? Al deze vragen leg ik aan jullie uit aan d...
Lees meer
inspiratie
Essentiële voedingstoffen Vitamines zijn voedingstoffen die onmisbaar zijn voor het lichaam. Je hebt ze nodig voor een normale groei, het herstel en het functioneren van het lichaam. Daarnaast zijn ze natuurlijk super belangrijk voor onze gezondheid. Vitamines leveren geen energie, zoals bijvoo...
Lees meer
inspiratie
Tijdens gesprekken met anderen merk ik vaak dat er veel onduidelijkheid heerst over voeding. Wat is wel gezond en wat juist niet? De ene zegt dit en de ander zegt weer dat. Wat is waar van wat er gezegd wordt en wat zijn juist fabels? In deze blogpost lees je de waarheid over zeven verschillende vo...
Lees meer
inspiratie
Het zomerseizoen is weer begonnen en dat betekent voor veel mensen barbecueën! Sommige mensen willen graag bewuster eten met bijvoorbeeld vegetarische burgers, gezonde salades, volkoren stokbrood of gegrilde groente. Sauzen ontbreken natuurlijk nooit bij de BBQ, want zo een smaakmaker geeft toch n...
Lees meer
inspiratie
PDS Het Prikkelbare Darm Syndroom, kort PDS, is een veel voorkomende chronische darmaandoening. Er is niet bekend hoeveel mensen het precies hebben in Nederland, omdat veel mensen hun klachten niet laten onderzoeken. Wel is er een schatting gedaan; zo’n 5 tot 15% van de Nederlanders heeft last...
Lees meer
inspiratie
Het biologische dieet Steeds meer mensen houden zich bezig met hun gezondheid. De ene verdiept zich in een koolhydraatarm dieet, de ander wil vegetariër worden of koopt alleen nog producten van biologische herkomst. Door de jaren heen wordt er steeds meer om de gezondheid van de aarde gegeven e...
Lees meer
inspiratie
Tijdens gesprekken met mijn vrienden en familie ontdekte ik dat er nog steeds veel onduidelijkheid heerst rondom het onderwerp vezels. Waarom zijn ze zo gezond en waar haal je ze uit? Is volkoren brood nou beter dan bruin brood? Daarnaast blijkt uit onderzoek van de Maag Lever Darm Stichting blijkt...
Lees meer
inspiratie
Minder vlees Zoals jullie misschien wel gemerkt hebben, verschijnen er de laatste tijd steeds meer vegetarische en veganistische recepten op My Foodblog. Vleesrecepten verschijnen helemaal niet meer op de blog. Het vermijden van dierlijke producten wordt steeds populairder en dat is natuurlijk n...
Lees meer
inspiratie
Intermittent fasting betekent letterlijk ‘vasten met onderbrekingen’. Veel mensen gebruiken deze methode om af te vallen of om bijvoorbeeld bewuster om te gaan met eetmomenten. Voor sommigen is het een leefstijl en anderen doen het tijdelijk. Maar wat moet je je hier nou eigenlijk bij voorst...
Lees meer
inspiratie
De afgelopen jaren kiezen steeds meer mensen voor een vegetarisch of veganistisch dieet en zo zijn de schappen van de vleesvervangers ook flink uitgebreid. Voor de vegetariërs is dit natuurlijk geweldig, maar tegelijkertijd maakt dit de keuze ook weer moeilijker. Welke variant is nou het gezondst ...
Lees meer
recept
Het is a.s. zondag 10 mei alweer Moederdag! De dag waarop we onze moeders en oma's eventjes extra in het zonnetje zetten. Ik zet mijn mama zondag in het zonnetje door haar te trakteren op deze heerlijke Oreo Monchoutaart. Toevallig had ik een hartvormige springvorm in huis, dit maakte de taart extra...
Lees meer
inspiratie
De coronacrisis was er opeens en zorgde voor veel veranderingen. Feestjes, vakanties, evenementen, alle plannen waren ineens allemaal van de baan. Voor veel mensen was dit een grote schrok. Hoe gaat het nu verder met de wekelijkse vrijdagmiddag borrel op kantoor, de spinning les op donderdagavond o...
Lees meer
recept
Op 27 april a.s. is het Koningsdag, de dag waarop we de verjaardag van onze koning vieren! We zijn gewend om met zijn allen de straten op te gaan en feest te vieren. Dit jaar zal deze dag een beetje anders zijn, want feestend de straat op gaan, zit er nu niet in. Geen feest op straat met zijn allen,...
Lees meer
